EVALUASI RESPON PENGGUNA TERHADAP SETTING FISIK RESTORAN PADA MASA PANDEMI COVID 19 DI KABUPATEN SIKKA, NUSA TENGGARA TIMUR
DOI:
https://doi.org/10.51903/semnastekmu.v1i1.130Keywords:
Kata Kunci: Setting fisik, Restoran, dan Pandemi Covid 19Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon pengguna terhadap setting fisik restoran di masa pandemi Covid sehingga dapat dijadikan acuan tambahan dalam Panduan Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan dan Kelestarian Lingkungan pada restoran-restoran secara umum di Indonesia dan secara khusus di Kabupaten Sikka. Penelitian dilakukan dengan menyebarkan kuisioner secara online kepada pengunjung restoran untuk menilai setting fisik yang diharapkan berada pada sebuah restoran semasa pandemi. Setting fisik ditekankan pada penempatan wastafel, jenis pintu yang digunakan, perbedaan sirkulasi masuk dan keluar restoran, pola dan jarak penataan kursi dan meja, jenis penghawaan yang digunakan, hingga pada jenis pelayanan yang diberikan. Hasil menunjukkan bahwa 82,6% pengunjung, merasa aman dan nyaman dengan pola penempatan tempat duduk zig zag yang ideal untuk menghindari kontak fisik antar pengunjung bila dibandingkan dengan pola penempatan tempat duduk linear dan pola penempatan tempat duduk meja panjang-duduk berderet berhadapan.
References
STATISTIK, B. P. 2021. Perilaku Masyarakat Pada Masa PPKM Darurat In: RI, B. (ed.). BPS RI
Darmawan, A. D. 2021. Rekor Tertinggi, Penambahan Kasus Covid-19 di NTT Naik Tiga Kali Lipat. Databoks.
Nicola, M., Alsafi, Z., Sohrabi, C., Kerwan, A., Al-Jabir, A., Iosifidis, C., Agha, M. & Agha, R. 2020. The socio- economic implications of the coronavirus pandemic (COVID-19): A review. International journal of surgery, 78, 185-193.
Novia, J. 2021. Karya Kompetensi Profesi Pengaruh kualitas makanan dan kewajaraan harga terhadap kepuasan pelanggan generasi milenial di Restoran Ikkudo Ichi Alam Sutera selama masa pandemi COVID-
Universitas Pelita Harapan.
Pusparisa, Y. 2021. Mandiri Institute: Kunjungan Restoran Mendekati Masa Sebelum Pandemi Covid-19. Available: https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2021/01/04/mandiri-institute-kunjungan-restoran-
mendekati-pemulihan-sebelum-pandemi-covid-19.
Barker, R. G. 1968. Ecological psychology.
Haryadi & Setiawan, B. 1995. Arsitektur Lingkungan dan Perilaku. Jakarta: P3SL Dirjen Dikti, Depdikbud.
Setiawan, H. & Arsitektur, L. 2010. Perilaku: Pengantar ke Teori, Metodologi, dan Aplikasi. Gadjah Mada University Press
Ryu, K. & Han, H. 2011. New or repeat customers: How does physical environment influence their restaurant experience? International Journal of Hospitality Management, 30, 599-611
Puspoyo, A. C. & Setiawan, A. P. 2015. Perancangan Interior Kafe Dan Resto The Historic Of Blitar. Intra, 3, 80-91.
Soekresno, M. F. 2000. Beverages Service Hotel: Buku Panduan. Jakarta
Pile, J. F. 1988. Interior design, HN Abrams.
Lawson, F. 1973. Restaurant Planning & Design. New York: A Division of Litton Educational Publishing. Inc
Hall, E. T. 1982. The Hidden Dimension. 1966. Reprint, New York: Anchor. Doubleday
Takewaki, I. 2020. New architectural viewpoint for enhancing society’s resilience for multiple risks including emerging COVID-19. Frontiers in Built Environment, 6
Dietz, L., Horve, P. F., Coil, D. A., Fretz, M., Eisen, J. A. & Van Den Wymelenberg, K. 2020. 2019 novel coronavirus (COVID-19) pandemic: built environment considerations to reduce transmission. Msystems, 5, e00245-20
